Дәрігерді таңдау және телефон арқылы жазу
, 7 (812) 409-93-64 7 (499) 519-32-81 , 7 (812) 409-93-64

Cookies өлтіре алады: сальмонеллалар құрғақ азық-түліктерде алты айға дейін өмір сүреді

Осы Рождество рақатымен сақ болыңыз; Азық-түлік қауіпсіздігі журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, семіздік пен басқа патогендер кем дегенде 6 ай бойы печенье мен крекерде аман қалуы мүмкін.

Сальмонелла - инфекциядан кейін 12-72 сағат өткенде диарея, безгекті және іштің ауырсынуына әкелетін бактериялардың түрі. Олар 125 жыл бұрын американдық ғалым, д-р Салмон тарабынан анықталған.

Сальмонелла инфекциясы әдетте 4-7 тәуліктен кейін емделусіз шешіледі, бірақ ауыр жағдайларда диареяның күрделенуі, ішек ішінен инфекцияның жалпы айналымға таралуы, содан кейін басқа органдар мен тіндерге кейде өлімге әкеледі.

Ауыр жағдайларда ауыр шұғыл ауруханаға жатқызу және интенсивті бактерияға қарсы және симптоматикалық терапия қажет. Қарт адамдар, балалар мен иммундық жүйесі бұзылған адамдар қаупі бар.

Сальмонеллалардың жалпы көздері жануарлардың физиологиясы аз мөлшерде ластанған тамақ және су болып табылады. Сиыр, құс, сүт, балық немесе жұмыртқалар сияқты жануарлардан алынатын өнімдер ластануға аса сезімтал. Дегенмен, көкөністерді, жемістерді және өңделген тағамдарды қоса, кез-келген тамақ бактериялар болуы мүмкін.

Ластану дүкендерде немесе ас үйде, шикі ет немесе құс шырындарын ластанған беттерде, тоңазытқышта немесе қоржында болғанда пайда болуы мүмкін.

Шикі ет немесе құс етін өңдеу үшін кесу тақтасын және пышақты қолдану, тиісті тазалаусыз және қолданыс арасында жуусыз, ластану қаупін арттырады. Ластанған өнімдер қалыпты көрінеді және иістенеді.

Грузия университетінің зерттеушілері тамақ ауруларынан зардап шеккендердің санының артуына байланысты құрғақ тағамдардағы сальмонелдердің өмір сүруін зерттеуге шешім қабылдады.

Салмонелла өте құрғақ ортада тағам өнімдерінде өседі деп күтілмеді.

Зерттеушілер печенье немесе крекерде табылған төрт түрдегі сальмонелланы орналастырып, оларды сақтауға қойды. Сақтаудан кейін ғалымдар әрбір сальмонелланың қанша уақыт аман қалғанын анықтады.

Сальмонелла басқаларға қарағанда кейбір толтырғыштарда ұзақ өмір сүрді. Патоген крекермен салыстырғанда сэндвич печеньелерінде жақсы болды. Кейбір жағдайларда бактериялар кемінде 6 ай бойы аман қалды.

Зерттеушілер ластану мен аурудың алдын-алу үшін жаңа шараларды қарастырып жатыр.

Осы мақаланы бөлісіңіз:

Джозеф Аддисон

Көптеген адамдар жаттығулар мен жаттығуларсыз медицинасыз жұмыс істей алады.

Біздің топ «ВКонтакте»
Біз дәрігерлерді шақырамыз
Біз практиктерді recomed.site сайтына келушілерге кеңес беруді ұсынамыз - көбірек біліңіз .