Дәрігерді таңдау және телефон арқылы жазу
, 7 (812) 409-93-64 7 (499) 519-32-81 , 7 (812) 409-93-64

Тұзды шамадан тыс қабылдау салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.

Тым көп тұз біз үшін жаман емес. Ол қан қысымын, жүрек соғысының, инсульттің , жүрек ауруының және басқалардың тәуекелін арттырады. Бірақ екі жаңа зерттеу тұзды қабылдаудың тағы бір теріс салдарын анықтады - бұл майлы тамақтардың шамадан тыс тұтынуына әкеліп соқтырады, бұл семіру тәуекелін арттырады.

Зерттеулер, Nutrition and Chemical Sense журналдарында тамақ өнімдерінде тұзды тұтынуды азайтуды талап етеді.

Екі зерттеуді профессор Рассел Кист және Австралиядағы Deakin университетінің әріптестері жүргізді.

Америкалықтар үшін диеталық қағидаттар 2-50 жастағы адамдар тәулігіне 2300 мг тұзды тұтынуды және жоғары қан қысымы немесе бүйрек ауруы бар адамдар тәулігіне 1500 мг натрийден артық тұтынуды ұсынады.

Дегенмен, орташа американдықтар көп тұзды - күніне шамамен 3,300 мг жұмсайды.

Профессор Кист пен әріптестердің бұрынғы зерттеуі майдың дәміне аса сезімтал адамдар, көбінесе майлы тағамдарды жеп, оларды семіздік тәуекелін арттыруға талпындырады. Осы зерттеуге негізделген соңғы зерттеулер олардың белгілі бір тағамдағы тұз мөлшері қаншалықты жейтініне әсер етуі мүмкін екенін айтты.

Команда тұздың майдың және тағамның артықшылықтарына әсерін зерттеуге ниет білдірді.

Ғалымдар 18-54 жас аралығындағы 49 қатысушыны зерттеп, төрт түрлі май концентрациясы (0%, 5%, 10% және 20%) және тұздың 5 түрлі концентрациясы (0,04%) болатын томат сорпаларының түрлі сорттарын қолдануға кеңес берді тұз қосылған), 0,25%, 0,5%, 1% және 2%).

Содан кейін қатысушыларға әрбір сорпаны, сондай-ақ, әрбір сорпаның сіңірілетін майы мен тұздылығын рахат пен тілектестікті бағалауын сұрады.

Зерттеушілер тұздың тағамның ләззаттарында негізгі ойыншы екенін анықтады, әртүрлі дәрежедегі жағымдылық тұздардың әртүрлі мазмұнына байланысты; тұз концентрациясы 0,25-5% ең жағымды деп бағаланды. Қатысушылардың азық-түлік құрамында төмен тұз және майдың мөлшері болған кезде, азық-түліктер мен калорияларды 11% аз тұтынғаны анықталды.

Таңқаларлық, олар 5%, 10% немесе 15% май концентрациясы арасындағы қоректік артықшылықтардың ешқандай айырмашылығы жоқ екенін көрсетті, бірақ 20% майдың мөлшері кем жағымды деп бағаланды.

Бұл тұз адамның майдың артықшылықтарын «маскировать» дегенді білдіреді.

Тұз майлы тағамдарды қабылдаудың негізгі факторы болып табылады және тағамның дәмді компонентін сақтай отырып, тұзды төмендету мәселесі қалай өткір екендігін көрсетеді.

Осы мақаланы бөлісіңіз:

Джозеф Аддисон

Көптеген адамдар жаттығулар мен жаттығуларсыз медицинасыз жұмыс істей алады.

Біздің топ «ВКонтакте»
Біз дәрігерлерді шақырамыз
Біз практиктерді recomed.site сайтына келушілерге кеңес беруді ұсынамыз - көбірек біліңіз .